Connect with us

Hola, ¿Qué estas buscando?

BLOG

Los científicos esperan parar la falsificación del aceite de oliva con ADN sintético

La falsificación y la adulteración es tan extendida en el comercio de aceite de oliva que en un estudio citado recientemente ha encontrado que el 69 por ciento de aceite de oliva virgen extra en los EE.UU. es deficiente y las empresas y los distribuidores necesitan una manera segura de verificar la autenticidad del producto antes de que llegue a estantes. Ahí es donde la nueva investigación de la ETH Zürich entra en juego: los químicos han descubierto que pueden disolver el ADN sintético en aceites para etiquetar el producto.

La principal ventaja de este método es para asegurarse de que los productos etiquetados de aceite de oliva virgen extra no son sólo los aceites más baratos disfrazados con colorante y otros productos químicos para engañar a nuestros sentidos. Pero la técnica también se puede utilizar para comprobar si ha sido adulterado el aceite . Estafadores de aceite de oliva a menudo mezclaban aceites caros, difíciles de producir como el extra virgen con aceites más baratos, como el aceite de soja. Los funcionarios que realizan pruebas de aceite de oliva sabrían exactamente qué parte del ADN debe haber en una muestra, y si encontraban a menos que pudieran concluir con seguridad que el aceite estaba adulterado .

En el documento, los investigadores dicen que los «fósiles sintéticos» costaría un máximo de 0,02 centavos de dólar por litro,  También en sus pruebas, encontraron que las etiquetas pueden sentarse en el aceite durante al menos dos años antes de que se dañe . El ADN sintético también causa cambios en la claridad o el sabor del aceite, según los investigadores y es seguro para el consumo (aunque pruebas adicionales tendría que hacerse antes de que cualquier producto se entrega con las etiquetas ). Sin embargo, con el fin  de obtener algo de calidad y confianza, como es este preciado aceite virgen extra a las mesas, es una perspectiva atractiva para los amantes de la comida, incluso si esto significa la disolución de una muestra de ADN sintético en la botella.

Click to comment

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Advertisement

Libro recomendado para programadores que quieren emprender o desarrollar una idea.